家常快手生炸猪皮，外酥里软超好吃，做法简单易上手

家常快手生炸猪皮——酥脆美味，做法简单，让你一吃就爱上！

猪皮，常常被人们视为烹饪中的难点，但其实只要处理得当，它也能变成一道美味佳肴。今天，我要为大家分享一道家常快手生炸猪皮的做法，外酥里软，超好吃，而且做法简单易上手，让你一试就能成功。

一、准备食材

1. 猪皮：适量

2. 食用油：适量

3. 料酒：适量

4. 生姜：适量

5. 食盐：适量

二、步骤详解

1. 猪皮处理：将猪皮清洗干净，去除多余的油脂和毛发。这一步非常重要，因为处理不干净会影响口感和食品安全。

2. 腌制：将处理好的猪皮切成适当大小的块状，用料酒、生姜和食盐腌制20分钟左右，以去除腥味，增加口感。

3. 晾干：将腌制好的猪皮取出，晾干水分。这一步可以确保炸制时不会溅油，也能让猪皮更加酥脆。

4. 生炸：将晾干水分的猪皮放入锅中，加入足够的食用油，油温烧至六七成热时，放入猪皮进行炸制。炸制过程中要注意火候，避免过大导致炸焦。

5. 捞出与调味：待猪皮炸至金，表面酥脆时即可捞出。稍微放凉后，可以根据个人口味撒上一些调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感。

三、烹饪技巧

1. 猪皮处理时要特别细心，确保清洗干净，以免影响口感和食品安全。

2. 腌制时料酒、生姜和食盐的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 晾干水分时可以用厨房纸巾轻轻擦拭，确保猪皮表面没有多余的水分。

4. 炸制时要注意火候，避免过大导致炸焦，影响口感。

5. 炸好的猪皮可以根据个人口味撒上不同的调料，增加口感。

四、营养与口感

猪皮富含胶原蛋白，对皮肤和骨骼有很好的保健作用。这道家常快手生炸猪皮外酥里软，口感鲜美，十分美味。腌制过的猪皮去除了腥味，让人更加容易接受。炸制后的猪皮酥脆可口，让人回味无穷。

五、小贴士

1. 可以根据个人口味加入一些蔬菜搭配食用，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。

2. 炸制后的猪皮可以保存一段时间，可以作为零食随时享用。

3. 如果有条件的话，可以用猪颈背处的皮制作，这个部位的猪皮更加厚实，口感更佳。

这道家常快手生炸猪皮做法简单易上手，外酥里软，超好吃。不妨尝试一下，让这道美味佳肴成为你的家常菜之一。