教你在家轻松烙出香喷喷的干红薯面粉饼，外酥里软超好吃

在家轻松制作外酥里软、香喷喷的干红薯面粉饼并不困难，只需按照以下步骤操作即可。这款美食结合了红薯的香甜和面粉的口感，让人回味无穷。

准备材料：

1. 红薯：选择新鲜、饱满的红薯，这样制作出的饼香味更浓郁。

2. 面粉：适量，根据红薯的含水量来调整。

3. 温水：用于调整面糊的粘稠度。

4. 食用油：用于烙饼，使饼更加酥脆。

5. 发酵粉：少量，可使饼更加。

6. 鸡蛋：增加面糊的黏性，同时增添营养和口感。

制作步骤：

第一步：处理红薯

将红薯洗净、削皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。然后压成泥状，稍微放凉。

第二步：调制面糊

在红薯泥中加入适量面粉、少量发酵粉和一个鸡蛋，根据面糊的粘稠度逐渐加入适量温水，搅拌均匀直至形成稠度适中的面糊。

第三步：烙制前的准备

将电饼铛或平底锅预热，涂抹一层薄薄的食用油，这样烙出的饼不会粘锅，而且更加酥脆。

第四步：烙制面糊饼

将调制好的面糊用勺子舀入锅中，摊成小圆饼状。注意火候的控制，中小火慢烙，确保饼的每一部分都均匀受热。

第五步：翻面与观察

待一面烙至金，边缘微微翘起时，即可翻面烙另一面。翻面时要小心，避免饼的形状。

第六步：出锅与冷却

两面均烙至金时，即可出锅。刚出锅的饼放置稍凉，这样口感更佳。

小贴士与建议：

1. 红薯要选择新鲜的，这样味道更好。

2. 调制面糊时，水的量要根据红薯的含水量来调整，以保证面糊的粘稠度适中。

3. 烙饼时火候要控制好，避免饼烙焦或烙糊。

4. 可以在面糊中加入少量葱花、芝麻等增加口感和营养。

5. 吃不完的红薯面粉饼可以放入密封容器保存，第二天微波加热后依然美味。