家常豆腐炒肉，鲜香下饭，超简单快手搞定

家常豆腐炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且做法快捷，非常适合忙碌的上班族或者喜欢快速烹饪的朋友。下面是一个简化版的家常豆腐炒肉的做法：

材料准备：

1. 嫩豆腐 200克（根据个人喜好选择老豆腐或嫩豆腐）

2. 猪肉（五花肉或瘦肉）200克

3. 青蒜或葱 适量

4. 姜 适量

5. 大蒜 适量

6. 生抽、老抽（酱油）、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、食用油等调味品

7. 清水 适量

8. 辣椒（可选，如果喜欢吃辣的话）

制作步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 准备肉末：将猪肉剁成肉末，加入少许生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 炒肉末：锅中放油，油热后放入腌制好的肉末翻炒至变色，出香味后盛出备用。

4. 炒制豆腐：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入豆腐块，中小火翻炒至两面金黄。

5. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

6. 回锅肉末：将之前炒好的肉末重新倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。

7. 加蔬菜：如果喜欢，可以加入青椒、洋葱等蔬菜一起炒，增加菜肴的口感和营养。

8. 出锅前加入青蒜或葱：最后撒上切好的青蒜或葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 豆腐不要炒得太久，以免变得过于硬实，影响口感。

2. 肉末要炒至出油且变色，这样炒出来的肉末才会更加。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜味的可以多放些生抽和老抽。

4. 使用淀粉可以使肉末更加嫩滑，但要注意不要过量，以免影响整体口感。

5. 青蒜或葱的加入可以提鲜增香，也可以根据个人喜好选择其他蔬菜。

按照这个步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的家常豆腐炒肉，既简单又美味，非常适合作为家庭晚餐的主菜。