家常小炒肉，鲜香下饭，做法简单易学，让你一学就会，厨房小白也能轻松搞定！

家常小炒肉是一道简单易学的中式菜肴，它以猪肉为主料，搭配青椒、洋葱等蔬菜，通过快速翻炒的方式制作而成。这道菜的特点是鲜香可口，肉质嫩滑，非常适合作为下饭菜。下面是一个基础的家常小炒肉的做法：

材料准备：

1. 猪里脊肉或瘦肉 300克

2. 青椒 1个（根据个人口味选择）

3. 洋葱半个

4. 大蒜 3瓣

5. 姜 一小块

6. 生抽 1大勺

7. 老抽 1/2大勺（可选，用于上色）

8. 料酒 1大勺

9. 白糖 1小勺

10. 盐 适量

11. 淀粉 1大勺

12. 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片或条状，用生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制10-15分钟。青椒和洋葱洗净后切丝或切片。大蒜和姜切成末备用。

2. 腌制肉片：将腌好的肉片放入沸水中快速焯水，捞出沥干水分。

3. 炒制肉片：锅中倒入足量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。

4. 炒香料：在锅中留底油，加入姜蒜末和洋葱翻炒至洋葱。

5. 炒蔬菜：将青椒和洋葱放入锅中，继续翻炒至断生。

6. 回锅肉片：将炒好的肉片重新放回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。

7. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽（如果使用）、白糖和盐进行调味。

8. 出锅前撒葱花：最后撒上一些切好的葱花，增加香气。

9. 出锅装盘：全部材料炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 腌制肉片时，可以加入少量的酱油和胡椒粉，这样可以使肉片更加鲜美。

2. 炒肉片时火候要快，这样肉片才会更加嫩滑。

3. 炒蔬菜时要注意火候，避免炒糊。

4. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更甜一些可以适量增加糖的用量。

5. 出锅前撒葱花不仅增香，还能让菜肴的颜色更加诱人。

按照这个步骤，即使是厨房小白也能轻松做出美味的家常小炒肉，让你的餐桌上多一道色香味俱全的佳肴！