油豆腐塞肉红烧做法大揭秘，教你做出鲜香可口的下饭菜

油豆腐塞肉红烧是一道非常受欢迎的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感鲜美，非常适合作为下饭菜。下面，我将为您揭秘如何做出这道鲜香可口的油豆腐塞肉红烧。

首先，准备材料：油豆腐、猪肉末、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精。将油豆腐切成半，用开水烫一下，去掉豆腥味，然后用筷子在豆腐中间塞入适量的猪肉末。生姜和大蒜切末，葱切段备用。

接下来，热锅凉油，放入生姜、大蒜炒香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。然后，加入适量的水，水量要没过豆腐。

将塞肉的油豆腐放入锅中，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约20分钟，让豆腐充分吸收肉汁的香味。期间可以适当翻动，防止粘锅。最后，加入适量的糖和盐调味，再炖几分钟，直到汤汁浓稠。

出锅前，撒上葱段和少许鸡精提味，即可享用。这道油豆腐塞肉红烧色泽红亮，豆腐嫩滑，肉末鲜香，汤汁浓郁，绝对是让人回味无穷的美味佳肴。