家常红烧泥鳅做法揭秘，简单易学又美味，让你轻松搞定餐桌上的营养美味！

家常红烧泥鳅是一道非常受欢迎的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。下面我将为您揭秘这道菜的制作方法，让您轻松搞定餐桌上的营养美味。

首先，准备食材。您需要购买新鲜的泥鳅，适量的生姜、蒜瓣、葱、红椒、生抽、老抽、料酒、糖和盐。泥鳅要清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，然后用开水烫一下，去除表面的粘液。

接下来，热锅凉油，将泥鳅放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入切好的生姜、蒜瓣和红椒爆香，然后加入煎好的泥鳅，翻炒均匀。

倒入适量的料酒，加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让泥鳅充分吸收调料的味道。加入适量的水，没过泥鳅即可，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。

最后，加入适量的盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这样一道简单易学的家常红烧泥鳅就完成了，您可以尝试一下，相信会让您的家人朋友赞不绝口。