家常茄子炖五花肉，肥而不腻，鲜香可口，教你轻松搞定！

家常茄子炖五花肉是一道非常受欢迎的菜肴，以其肥而不腻、鲜香可口的特点深受大家喜爱。今天，我就来教大家如何轻松搞定这道美味佳肴。

首先，准备好主要食材：五花肉500克，茄子500克，以及葱姜蒜等调料。将五花肉切成厚片，茄子切成块，葱姜蒜切末备用。

接下来，热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至出油，炒至五花肉边缘微焦，呈现出金黄色。这一步是关键，煸出的油可以去除五花肉的油腻，使其更加香醇。

然后，加入葱姜蒜末炒香，接着放入茄子块，翻炒均匀。茄子会吸收五花肉的油脂，变得更加软糯入味。

加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。可以根据个人口味添加一些胡椒粉或豆瓣酱增加风味。

最后，加入适量的水，没过茄子即可，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让茄子充分吸收调料的味道。炖煮过程中，可以适当翻动，防止粘锅。

待汤汁收浓，茄子软烂，即可出锅。撒上一些葱花点缀，这道美味的家常茄子炖五花肉就完成了。

这道菜的关键在于五花肉的煸炒和茄子的炖煮，只要掌握好火候和时间，就能轻松做出肥而不腻、鲜香可口的家常茄子炖五花肉。赶紧试试吧！