去壳的皮皮虾肉的家常做法

威海春意盎然，虾爬子美食盛宴来临！千万不要错过！在威海，虾爬子又被亲切地称为嘎巴虾、虾婆婆、爬虾和虾虎等。接下来，让我们一同探索虾爬子的美味烹饪方式吧！

清蒸虾爬子：

在锅中加入少许花椒，蒸至颜色鲜红，简单又美味，保留了虾爬子的原汁原味。

虾爬丸子：

将鲜活的虾爬子去壳后剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及肉类搅拌。注意向一个方向搅拌，待混合均匀后加入淀粉。在水温适中时，将丸子轻轻下锅。汤中加入香菜、香油、盐和胡椒粉，鲜美可口。

苜蓿虾爬：

先将虾爬子蒸熟，取来，与鸡蛋拌匀。然后热油翻炒，美味即成。

爬虾饺子：

将虾肉剔出并剁碎，与韭菜、花生油、葱花、姜末等食材混合制成馅料。包制时不宜煮老，保持鲜嫩口感。此饺子为渔家特色，口感，鲜美难得。

呛爬虾：

将花椒、盐、味精、姜、酒等调料熬制的水放凉后，放入虾爬子腌制。腌制时间约4-5天，味道醇厚。

在威海，又肥又大又多膏的虾爬子是桌上佳肴。许多人在享受时无法完全吃到虾肉。今天，我们分享快速剥虾爬子的方法：拧断尾部小脚，轻轻折断并拧掉；用筷子的从尾部插至头部附近，然后用手掀开壳。另一种方法是从头部第四节开始掀开壳。学会了吗？赶快分享给您的吃货朋友们吧！