超简单酸菜鲶鱼在家做，鲜嫩入味，手残党也能轻松搞定！

想要在家轻松做出鲜嫩入味、简单又美味的超简单酸菜鲶鱼吗？那就太好了！这道菜不仅味道酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，而且做法非常简单，即使是厨房新手或者手残党也能轻松搞定。

首先，你需要准备鲶鱼一条，最好选择新鲜的。将鲶鱼去鳞、去内脏、洗净，然后切成适当大小的段。接着，将鱼段用少许盐、料酒和姜片腌制一下，这样可以去腥增鲜。

然后，准备适量的酸菜，将酸菜切丝或者切碎，可以根据自己的口味来调整。将酸菜用冷水浸泡一会儿，挤干水分，这样可以使酸菜更加爽脆。

接下来，热锅凉油，将腌制好的鱼段两面煎至金黄，盛出备用。锅中留底油，放入酸菜炒香，然后加入适量的水，放入煎好的鱼段，加入一些姜片、葱段和蒜末增香。

大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，期间可以根据口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。最后，撒上一些葱花和香菜，再淋上少许热油，激发出香味，一道美味的超简单酸菜鲶鱼就完成了！

这道菜的关键在于鱼的处理和酸菜的搭配，只要掌握好这些细节，你就能轻松做出一道让人赞不绝口的酸菜鲶鱼。快来试试吧，保证让你的家人和朋友都爱上这道家常美味！