清炒莲菜脆嫩爽口，家常做法超简单！

清炒莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，以其脆嫩爽口的口感而闻名。制作这道菜的家常做法非常简单，只需要几个步骤，就能享受到美味。

首先，准备新鲜的莲藕。将莲藕洗净，去皮，切成薄片。切好的莲藕片可以放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，这样炒出来的莲藕会更加脆嫩。

接下来，热锅凉油。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。将切好的莲藕片倒入锅中，快速翻炒。因为莲藕片容易粘锅，所以在翻炒的过程中可以加入少许清水，帮助莲藕片滑炒。

然后，加入调味料。在莲藕片炒到半熟时，加入适量的盐、生抽、糖和醋。盐可以提味，生抽可以增加鲜味，糖可以提鲜，醋可以增加爽口感。根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。

最后，翻炒均匀后，撒上一些葱花或蒜末，增加香气。再翻炒几下，待莲藕片熟透，即可出锅装盘。

清炒莲藕的制作过程非常简单，但口感却非常美味。莲藕片脆嫩爽口，调味料恰到好处，让人回味无穷。这道菜不仅适合作为家常菜，也适合作为凉菜食用。无论是夏天还是冬天，清炒莲藕都是一道非常不错的选择。