超简单！手把手教你煎鱼块，外酥里嫩超好吃！

煎鱼块想要做到外酥里嫩，其实并不复杂，掌握了几个小技巧，你也能轻松做出餐厅级别的美味。首先，选鱼要讲究，最好选择肉质紧实、刺少的鱼，比如龙利鱼、鳕鱼或者鲈鱼，这些鱼肉细腻，不容易碎。将鱼肉切成块状，大小均匀，然后加入适量的盐、胡椒粉、料酒和一点点淀粉，抓匀腌制15分钟。淀粉不仅能让鱼肉更加紧实，还能在煎的过程中形成一层薄薄的脆壳。

接下来，是煎鱼的关键步骤。在平底锅中倒入足够的油，油温升高后，将腌好的鱼块轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄。煎的时候要耐心，不要频繁翻动，这样鱼肉才能受热均匀，外酥里嫩。如果喜欢，可以在鱼块上撒一些葱花或者香菜，增加风味。最后，搭配一杯鲜榨果汁或者自制的酸甜酱，味道更是绝佳。记住，火候和时间的把握是关键，多练习几次，你一定能煎出完美的鱼块！