家常快手过油土豆片，外酥里嫩超好吃，做法简单一看就会

家常快手过油土豆片，外酥里嫩超好吃，做法简单一看就会。首先，准备几个土豆，洗净后去皮切成薄片，厚度大约2-3毫米即可。将切好的土豆片放入清水中浸泡，洗去多余的淀粉，这样炸出来的土豆片更脆。接着，捞出土豆片，沥干水分，可以稍微拍干一点。准备锅中倒入足够的油，油温烧至六七成热时，分批放入土豆片，用中小火炸制，炸至土豆片边缘有些金黄即可捞出，这样可以保证土豆片外酥里嫩。炸好的土豆片放在厨纸上吸去多余的油分。另起锅，留少许底油，放入蒜末、葱花爆香，再放入干辣椒段、花椒炒香，然后倒入炸好的土豆片，快速翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这样一盘香喷喷的家常快手过油土豆片就做好了，外酥里嫩，口感绝佳，非常适合作为下饭菜。