教你家常脆鱼，外酥里嫩超好吃，简单易学！

家常脆鱼是一道非常受欢迎的菜肴，以其外酥里嫩、香辣可口的特点深受大家喜爱。制作这道菜并不复杂，只要掌握一些技巧，你也能轻松在家做出美味的家常脆鱼。

首先，你需要准备新鲜的鱼，比如草鱼或者黑鱼。将鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成厚片。然后，将鱼片用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更好。

接下来，将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的干淀粉，确保每片鱼肉都均匀覆盖。这样可以保证鱼肉在炸的时候能够外酥里嫩。热油锅中，将裹好淀粉的鱼片逐片放入，中火炸至金黄色，捞出沥油。

炸好的鱼片可以放在盘子里，撒上一些葱花、香菜和少量的辣椒粉，再淋上少许热油，激发出香味。最后，根据个人口味，可以再撒上一些芝麻或者花椒油，增加风味。

这样一道简单易学、外酥里嫩的家常脆鱼就完成了。无论是作为家庭晚餐还是招待朋友，这道菜都能让你大受欢迎。快来试试吧，享受烹饪的乐趣！