家常炸酥肉丸子做法，外酥里嫩超好吃，简单易学！

家常炸酥肉丸子，外酥里嫩，口感超棒，而且做法非常简单，非常适合新手尝试。首先，我们需要准备适量的猪肉末，最好选择三分肥七分瘦的，这样炸出来的丸子才够香。将肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉末变得粘稠有弹性，再加入一个鸡蛋继续搅拌，最后加入少许油，让肉丸子更加酥脆。

接下来，将调好味的肉末分成小剂子，用手搓成圆球状。烧热油锅，油温大约六七成热时，下入肉丸子，用中小火慢慢炸至金黄色，注意不要炸糊了。炸的过程中可以用勺子不时地推动肉丸子，让它们受热均匀。等到肉丸子全部浮起来，并且外壳变得酥脆时，就可以捞出沥油了。

最后，将炸好的肉丸子控干油分，可以搭配自己喜欢的蘸料，比如蒜泥酱、椒盐粉或者番茄酱，都非常美味。这道家常炸酥肉丸子，外酥里嫩，口感丰富，操作简单，绝对是家庭聚餐的佳肴！