煎豆腐绝了不粘不碎小妙招分享出来让你轻松搞定厨房难题

煎豆腐想要做到不粘不碎，确实有一些小妙招可以分享，让你轻松搞定厨房难题。首先，选豆腐时要注意，最好选择老豆腐或者北豆腐，因为它们的质地相对紧实，不容易碎。其次，在煎之前，一定要给豆腐吸饱淀粉。你可以将豆腐切成块状，然后均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，这样豆腐表面就形成了一层保护膜，可以有效防止粘连和碎裂。

接下来，热锅冷油，油温不要太高，大约六七成热即可。将裹好淀粉的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎。煎的时候要耐心，不要频繁翻动，等一面煎金黄、定型后再小心地翻面继续煎。这样煎出来的豆腐外酥里嫩，既不粘锅也不易碎。

最后，出锅前可以稍微加一点盐和酱油调味，增加风味。掌握这些小技巧，煎豆腐就不再是难题，让你轻松享受美味佳肴。