米面炸鱼，外酥里嫩超好吃，简单易学的做法大公开，让你在家轻松享受美味！

材料：

1. 新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）500克

2. 米面糊（自制或购买现成的）适量

3. 盐、胡椒粉适量

4. 料酒适量

5. 姜末、蒜末适量

6. 葱花适量

7. 食用油适量

8. 酱油、糖、醋等调味料适量

9. 青红椒丝、香菜等装饰用蔬菜适量

做法：

1. 准备鱼肉：将鱼肉洗净后切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制10-15分钟。

2. 制作米面糊：将米面糊与适量的水混合均匀，调成适合油炸的稠度。

3. 裹糊：将腌好的鱼肉块先滚上一层干淀粉，再裹上一层米面糊，确保每一块都均匀地裹上糊。

4. 炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃），将裹好糊的鱼块放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 调制酱汁：根据个人口味，可以调制一些简单的酱汁，比如酱油、糖、醋、辣椒油等，用于蘸食。

6. 装盘：将炸好的鱼块摆放在盘中，可以根据喜好撒上葱花、青红椒丝、香菜等装饰蔬菜。

7. 浇汁：将调制好的酱汁均匀地淋在鱼块上。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼肉，新鲜的鱼肉口感更佳。

2. 米面糊的比例和稠度要适中，太稀会影响炸鱼的口感，太稠则不易炸透。

3. 炸鱼时注意火候，避免外焦里生。

4. 可以根据个人口味调整调味料的比例，比如增加辣椒油会让味道更加刺激。

按照这个基本的做法，你可以在家轻松做出外酥里嫩、美味可口的米面炸鱼，享受美食的乐趣！