家常油炸爽口肉,外酥里嫩超好吃,教你在家轻松做!


家常油炸爽口肉是一道简单又美味的家常菜,它以猪肉为主要原料,经过炸制后外酥里嫩,口感极佳。下面是一个基本的制作步骤,帮助你在家轻松做出这道美味的家常油炸爽口肉:

材料准备:

1. 猪里脊肉或瘦肉 300克

2. 鸡蛋 1个

3. 面粉 适量(用于裹肉)

4. 面包糠 适量(用于裹肉)

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 生抽酱油 适量

8. 料酒 适量

9. 白芝麻 适量(可选,用于装饰)

10. 食用油 适量(用于炸肉)

制作步骤:

1. 腌制:将猪里脊肉切成薄片或条状,用盐、胡椒粉和生抽酱油腌制15-20分钟。

2. 裹粉:将腌好的肉片先裹上一层干淀粉,然后打入一个鸡蛋,再裹上一层面包糠。

3. 油温控制:在锅中倒入足够的食用油,加热至约180c左右,可以放入一小块肉试油温,如果肉片迅速浮起且周围有小气泡,说明油温适宜。

4. 炸制:将裹好粉的肉片分批下锅,中火炸至金,捞出沥油。

5. 复炸:如果需要增加口感,可以将炸好的肉片再次下锅复炸,直到表面更加酥脆。

6. 装盘:将炸好的肉片摆放在盘子里,撒上一些白芝麻作为装饰。

小贴士:

1. 选择新鲜的猪里脊肉,肉质鲜嫩,口感更佳。

2. 腌制时加入料酒可以去腥增香,但不要过量,以免影响口感。

3. 裹粉时要均匀,确保每一片肉都能裹上足够的面粉和面包糠。

4. 炸制时注意油温,避免过高导致外焦里生,过低则肉片吸油过多。

5. 可以根据个人口味调整调料的比例,比如增加五香粉、辣椒粉等来提升风味。

按照以上步骤,你就可以在家轻松做出外酥里嫩、爽口美味的家常油炸爽口肉了!享受烹饪的乐趣吧!