炸萝卜丸子的窍门

大家好，我是小董，一位90后的美食爱好者，热衷于用简单的食材打造出令人垂涎的佳肴，同时还在努力控制自己的体重。

近期，我留在家中享受宁静的时光。除了玩手机、观影、与家人畅谈和享受阳光外，我还负责了每日三餐的烹饪任务。我们都坚信，只要我们齐心协力，必能度过这段特殊的时期。

随着宅家日子的延长，家中的年货逐渐减少，食材也日渐稀少。尽管母亲种的萝卜和白菜还有不少存货，但日复一日的炒白菜和腌白菜让我有些食欲不振。

那天，看到家中剩余的白萝卜和红萝卜，我灵机一动，决定用它们制作萝卜炸丸子。那金黄酥脆的丸子，搭配上我特制的丸子汤，简直是美味至极，即使连续喝上两碗也让人回味无穷。感兴趣的朋友们可以尝试在家制作一番。

【主要食材】包括白萝卜、红萝卜、香菜、葱以及酵母粉。

【调料】如盐、生抽、蚝油和十三香等。

制作步骤如下：

将食材清洗干净，将红萝卜和白萝卜擦成丝，加盐去除多余水分后切碎，再加入香菜和葱，切得越细越好，然后搅拌均匀备用。

在萝卜丝中加入生抽、盐、蚝油、十三香和酵母粉，再加入适量面粉，搅拌均匀后醒发十分钟。

锅中加油，待油温五成热时，将醒发的面糊团成团放入锅中，用小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

制作丸子汤时，将白菜切成丝，紫菜泡软，锅中加油炒香葱后加入白菜，再加入生抽、水和盐等调料，放入丸子和紫菜等配料，最后撒上香菜和虾米等即可。

这样一道简单又美味的丸子汤就完成了。吃的时候可以再加些醋提味。天冷时来一碗这样的汤，既营养美味又好喝。有兴趣的朋友们不妨试试在家制作。

另外提醒大家：

在准备萝卜丝时先放盐可以去除多余水分，让萝卜口感更佳。

制作萝卜丸子时尽量剁碎一些并加入自己喜欢的调料以提升口感。

在制作丸子汤时可以根据个人口味添加蛋花等配料。

想要学习更多家常菜的朋友们请关注小董美食频道。我每天都会用简单的食材为大家带来美味的菜品。感谢大家的关注与支持！