家常快手干炸五花肉，外酥里嫩超好吃做法分享

家常快手干炸五花肉，外酥里嫩超好吃，做法简单易学，非常适合忙碌的日常或者聚会时做一道硬菜。首先，准备一块五花肉，肥瘦相间为佳，切成大小适中的方块。将五花肉放入冷水中，加入几片姜和一段葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约15-20分钟，至肉块定型熟透但内部仍有汁水。捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

接着，将煮好的五花肉切成薄片，越薄越容易炸脆。取一平盘，将肉片平铺，均匀地裹上一层面粉，可以稍微按压一下，确保每片肉都沾满粉。然后，将裹好粉的肉片放入烧至六七成热的油锅中，用中火炸制。炸至肉片金黄酥脆，捞出沥油。油温可以适当升高，确保复炸一次，使外皮更加酥脆。

最后，将炸好的五花肉片趁热食用，外酥里嫩，肥而不腻，搭配一碗简单的白米饭或者蒜泥酱，味道绝佳。这道家常快手干炸五花肉，不仅制作简单，而且口感丰富，是一道让人欲罢不能的美味佳肴。