教你轻松搞定清蒸开背鱼，美味又健康！

清蒸开背鱼是一道简单又健康的菜肴，非常适合家庭制作。首先，选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼、鲳鱼或黄花鱼，清洗干净。然后，在鱼身上沿着背部切开，去除内脏和鱼骨，这样既能保持鱼的完整形态，又能方便入味。接下来，用刀在鱼身上轻轻划几刀，有助于鱼更好地吸收调料。将鱼放在盘中，撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10-15分钟。腌制过程中，可以准备蒸锅，加水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上适量的热油，激发出香味。最后，根据个人口味，可以再淋上一些生抽或蒸鱼豉油。这样，一道美味又健康的清蒸开背鱼就完成了，简单易学，非常适合忙碌的上班族和家庭制作。