清蒸开背鱼的做法大全

发小生日回乡聚，情义深厚无需言传。虽说不必送礼，但我却带了两瓶酒，表示一番心意。

回家时天色尚早，生日宴定于家中，随后的菜品也陆续上桌。饭菜由本村饭店提供，不知从哪寻得的大圆桌，虽是二手却也显得气派。

一桌共十五道菜，荤素搭配，色彩斑斓。塑料袋包裹下的菜品依旧温热，再配上中间的大蛋糕，凑成双数的吉祥数。

在座均为年轻一辈，言笑晏晏好不热闹。除亲友外，也有不相识的新友。摒弃繁复称呼，纷纷撤去塑料袋就座。先享用了蛋糕，再细品这农家风味的菜式。

第一道：凉拌牛肚

此菜为下酒佳品，牛肚经过精细处理，再配以葱丝、香菜、大蒜、生抽、香油和盐的调味，口感鲜口。

第二道：炖老母鸡

鸡肉的肥美从漂浮的油花可见一斑。老母鸡炖汤，肉质软烂不柴，鸡汤鲜美出油，深受大家喜爱。

第三道：卤猪肉片

猪肉片经过卤制，肥瘦相间。料汁的调配简单而有效，以蒜米、醋、生抽和腐卤汁为主，既解腻又清口。

第四道：水煮大虾

大虾个头不小，只是份量稍显不足。按理应配以姜末、盐、醋的料汁更佳，但每人一只的份量也就不那么讲究了。

余下菜式依次为：

第五道：凉拌腐竹

第六道：粉蒸肉

第七道：炖排骨

第八道：清蒸开背鱼

第九道：梅菜扣肉

第十道：干炒腰果

第十一道：手撕烧鸡

第十二道：番茄酥肉

第十三道：炸鸡柳

第十四道：芹菜鸡蛋

第十五道：冻粉拌黄瓜丝

两瓶“某之蓝”共计280元。发小虽家在农村，但这一桌菜虽“猪牛鸡”俱全，份量却稍显不足。本村饭店的菜品最终只收取了220元。加上蛋糕的60元，一桌菜的价值竟不及我带来的两瓶酒贵。

回想起宴席间的气氛，“好酒”与这简单的乡村氛围似乎有些格格不入。分享这些并非为了埋怨发小“照顾不周”，只是感慨城市与农村之间的差距，以及这种简单朴实的生活之乐。