纯牛奶加西米露怎么煮最香浓

想要煮出香浓可口的纯牛奶西米露，关键在于火候控制、材料比例以及西米露的预处理。首先，准备适量西米（根据人数调整），将其放入冷水中浸泡至少半小时，这样西米更容易煮软，也能去除部分表面的淀粉，避免煮成糊状。

接着，在锅中加入足量的水，大火烧开。将浸泡好的西米倒入锅中，用中火煮至西米粒变透明，但中心仍有一点小白点（即所谓的“过桥米线”状态）。这个过程大约需要10-15分钟。煮好后，用冷水冲洗西米，去除多余的淀粉，防止粘连，并让西米露出更好的光泽。

然后，另起锅，倒入适量的纯牛奶，可以稍微多一点以增加浓稠度。将牛奶加热至接近沸腾，但不要完全沸腾，以免破坏牛奶的香味。接着，将煮好的西米倒入牛奶中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，防止西米粘底。

最后，可以根据个人口味加入适量的糖或其他调味料，继续小火煮至糖完全溶解，西米露整体变得温热即可关火。这样煮出的纯牛奶西米露，不仅香浓可口，而且口感顺滑，是一道非常受欢迎的甜品。