家常版西红柿疙瘩汤，鲜香开胃喝不够

西红柿疙瘩汤是一道简单又美味的家常菜，它以西红柿的鲜甜和面疙瘩的筋道为特色，深受许多人的喜爱。下面是一个制作家常版西红柿疙瘩汤的步骤：

材料准备：

1. 西红柿 2-3个（中等大小）

2. 面粉或玉米淀粉 适量（用于制作疙瘩）

3. 鸡蛋 1个（可选，增加营养和口感）

4. 葱 1根（切成葱花）

5. 姜 1小块（切成末）

6. 盐 适量

7. 鸡精/味精 少许（可选）

8. 清水 适量

9. 食用油 适量

制作步骤：

1. 面团制作：将面粉或玉米淀粉与水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发约30分钟。

2. 疙瘩制作：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子搓成圆球状，即成为面疙瘩。

3. 煮疙瘩：在锅中加入适量的水，大火烧开后，逐个放入面疙瘩，用勺子轻轻搅散，防止粘连。待疙瘩浮起后，继续煮2-3分钟。

4. 炒西红柿：另起锅，加入少量油，将切好的西红柿块倒入锅中翻炒至出汁，可以加入少许盐调味。

5. 加蛋花：如果喜欢，可以在西红柿快熟的时候打入一个鸡蛋，快速搅拌使其成蛋花状。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精，以及葱花和姜末提香。

7. 出锅：将煮好的面疙瘩捞出，放入碗中，然后将炒好的西红柿和蛋花倒在面上，热腾腾的西红柿疙瘩汤就做好了。

小贴士：

1. 西红柿选择成熟的，这样汤汁会更加鲜美。

2. 面疙瘩不宜煮得过久，否则会变得太硬，影响口感。

3. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如菠菜、白菜等，增加营养和色彩。

4. 也可以在汤中加入一些肉类，如猪肉丝、鸡肉丝等，使汤更加丰富。

这道家常版西红柿疙瘩汤不仅味道鲜美，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为一餐的主食。