学会做正宗香辣八爪鱼，鲜香过瘾，让你一做就停不下来！

想要学会做正宗香辣八爪鱼，首先需要准备新鲜的八爪鱼和适量的香料。将八爪鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛，然后切成适当的大小。接下来，将切好的八爪鱼用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一下，以去腥增香。

炒制时，先将锅中倒入适量的油，加热至五成热，放入腌制好的八爪鱼，快速翻炒至变色。然后加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒等香料，继续翻炒出香味。接着，倒入适量的生抽、老抽、糖和醋，快速翻炒均匀，使八爪鱼充分吸收调料的味道。

最后，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮几分钟，让八爪鱼更加入味。出锅前，撒上一些葱花和香菜，增加香气。这样制作出的香辣八爪鱼，鲜香过瘾，绝对让你一做就停不下来！