超简单！手把手教你做家常红烧糖醋鱼，鲜嫩可口，家人都爱吃！

家常红烧剥皮鱼烹饪指南！

今天来给大家介绍一道家常又美味的红烧剥皮鱼做法。这道菜所用的剥皮鱼体积较大，新鲜的鱼肉饱满而有光泽。接下来，跟随我的步骤，一起动手制作吧！

将新鲜的剥皮鱼清洗干净。去除鱼皮和鱼鳃，这些部位都带有新鲜的粘液。接着，剖开鱼肚，去除内脏，将鱼切成两大块，再切成适当大小的块状，这样更容易熟透。

然后，准备配料。切两根蒜苗成小段，再准备一些红辣椒丝、姜丝和芹菜段。这些配料将为红烧剥皮鱼增添丰富的口感和香气。

接下来，烧热锅，加入适量的猪油。为了确保煎鱼时不粘锅且鱼皮不破裂，需要将油烧至冒烟的状态。然后，将鱼块轻轻放入锅中，用大火煎至底部定型。煎至两面金黄后，加入蒜骨和姜丝，稍微翻炒一下，炒出香味。

从锅边加入适量的清水，同时放入一勺半的酱油、半勺蚝油和少许胡椒粉。新鲜的鱼不需要过多的调味料，用中小火煮约6分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

时间到后，加入芹菜段和蒜叶，再淋入一点猪油，增加鱼肉的香气。煮至蒜叶断生，即可关火装盘。

这样一道简单又美味的家常红烧剥皮鱼就完成了。第一口尝试的是粉丝口感，鲜嫩而富有嚼劲。剥皮鱼的肉质虽然不是非常嫩滑，但却有着独特的蒜瓣口感，越嚼越香，非常美味。

感谢大家的观看，本期视频就到这里结束了，再见！