教你一招，家常炖羊排骨，鲜香入味，暖心暖胃，超简单！

家常炖羊排骨，确实是一道非常暖心暖胃的佳肴！这道菜的关键就在于“鲜香入味”，而且做法超级简单，非常适合新手尝试。下面，就教你一招，让你轻松炖出美味的羊排骨！

【食材准备】

羊排骨 500克

生姜 3片

大葱 1段

蒜瓣 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小块

花椒 一小撮

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

白糖 一小撮

香菜 一小把 (可选)

【步骤详解】

1. 羊排骨处理： 将羊排骨洗净，剁成小段。冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步可以去除羊排骨的腥味，让炖出的汤更鲜美。

2. 炒香料： 锅中放少许油，烧热后放入姜片、蒜瓣、大葱段炒香。再加入八角、桂皮、花椒翻炒出香味。

3. 炖煮排骨： 将处理好的羊排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每个排骨都裹上香料。加入剩余的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加水炖煮： 加入足量的热水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1-1.5小时，直到排骨变得软烂。

5. 调味收汁： 加入适量的盐和一小撮白糖调味，继续炖煮10分钟左右，让味道更加入味。最后，如果喜欢，可以加入切好的香菜段，增加清香。

6. 出锅享用： 汤汁收浓后，即可关火出锅，盛入碗中，撒上一些香菜碎即可享用。

【小贴士】

炖羊排骨时，一定要加热水，避免肉质变柴。

可以根据个人口味调整生抽、老抽的用量，控制颜色和咸度。

喜欢吃辣的，可以加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加风味。

除了香菜，还可以加入白萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，更加营养美味。

掌握了这个方法，你就可以轻松炖出鲜香入味的家常炖羊排骨，让家人朋友都赞不绝口！快动手试试吧！