绝绝子！8道让人口水直流的经典名菜菜谱大公开，厨房小白也能轻松学会！

绝绝子！今天，我将分享8道让人口水直流的经典名菜菜谱，这些菜品不仅美味，而且制作过程简单，即使是厨房小白也能轻松学会。

1. 宫保鸡丁

- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。

- 做法：将鸡胸肉切成小丁，用生抽、老抽、糖和淀粉腌制；热锅冷油，下花生米炸至金黄捞出备用；锅中留底油，下干辣椒和葱姜蒜炒香，再加入鸡丁翻炒至变色，最后加入调好的宫保酱汁快速翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

- 材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。

- 做法：五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫；锅中放少量油，放入冰糖小火慢慢融化，加入五花肉翻炒上色；加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段和八角、桂皮等香料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质。

3. 鱼香茄子

- 材料：长茄子、猪肉末、泡椒、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。

- 做法：茄子切条，用油炸至表面微皱，捞出沥油；锅中留底油，下泡椒末、蒜末、姜末炒香，再加入猪肉末翻炒至变色；加入生抽、老抽、糖和适量的水调成鱼香汁，倒入茄子中，小火收汁，撒上葱花即可。

4. 清蒸鲈鱼

- 材料：鲈鱼一条、姜片、葱丝、料酒、生抽、盐。

- 做法：鲈鱼洗净，腹部切开去内脏，两侧各划几刀，用料酒和盐腌制片刻；将鲈鱼放在盘中，上面放上姜片和葱丝，入蒸锅蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）；出锅后淋上预先调好的酱油和热油即可。

5. 酸辣土豆丝

- 材料：土豆、干辣椒、花椒、醋、生抽、糖、盐。

- 做法：土豆去皮切细丝，用清水冲洗去除多余淀粉；锅中放油，下干辣椒和花椒炒香，再加入土豆丝翻炒；加入醋、生抽、糖和盐调味，炒匀至土豆丝断生即可。

6. 红烧狮子头

- 材料：猪肉馅、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉。

- 做法：猪肉馅中加入鸡蛋、姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、糖和适量的水搅拌均匀，揉成球形；锅中放油，将狮子头两面煎至金黄，加入足够的水和调料，小火慢炖至汤汁。

7. 清炖牛肉

- 材料：牛肉、姜片、葱段、料酒、生抽、盐。

- 做法：牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫；锅中放油，下姜片和葱段炒香，加入牛肉翻炒至变色；加入适量的料酒、生抽和水，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂，加盐调味即可。

8. 糖醋排骨

- 材料：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉。

- 做法：排骨洗净，用开水焯水去血沫；锅中放油，下排骨炸至表面金黄，捞出沥油；锅中留底油，下姜片和葱段炒香，加入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽和白糖以及适量的水，小火炖煮至汤汁，最后用水淀粉勾芡即可。