根头菜好处多又多教你几招美味吃法

一、根头菜的营养价值

根头菜富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，具有以下好处：

1. 增强免疫力：根头菜富含维生素C和其他抗氧化物质，可以帮助增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

2. 促进消化：根头菜中的纤维素可以促进肠道，帮助消化，预防便秘。

3. 降低血压：根头菜中含有丰富的钾元素，可以帮助降低血压，对高血压患者有一定的益处。

4. 抗癌：根头菜中含有的某些成分具有抗癌作用，可以预防某些癌症的发生。

二、根头菜的美味吃法

1. 凉拌根头菜

材料：根头菜、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油等。

做法：

（1）将根头菜洗净，切成细丝。

（2）将蒜末放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油等调味料，调成凉拌汁。

（3）将根头菜丝放入碗中，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。

这道凉拌根头菜口感爽脆，味道酸甜可口，非常适合夏天食用。

2. 根头菜炖肉

材料：根头菜、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、八角等。

做法：

（1）将猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

（2）将根头菜洗净，切成块状。

（3）将锅烧热，加入适量的油，放入姜片、葱段爆香。

（4）加入猪肉块，煸炒至微黄，加入料酒、酱油、糖、八角等调味料，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，放入根头菜块，用小火炖煮至肉熟烂，根头菜入味即可。

这道根头菜炖肉口感鲜美，肉质鲜嫩，根头菜吸收了肉汁的精华，更加美味可口。

3. 根头菜炒蛋

材料：根头菜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉等。

做法：

（1）将根头菜洗净，切成细丝。

（2）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

（3）将锅烧热，加入适量的油，放入根头菜丝，煸炒至微软。

（4）倒入鸡蛋液，用铲子翻炒均匀，直至鸡蛋凝固。

（5）最后加入葱花，翻炒均匀即可。

这道根头菜炒蛋口感鲜美，根头菜和鸡蛋的口感相互融合，非常美味。

4. 根头菜炖排骨

材料：根头菜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、八角等。

做法：

（1）将排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

（2）将根头菜洗净，切成块状。

（3）将锅烧热，加入适量的油，放入姜片、葱段爆香。

（4）加入排骨，煸炒至微黄，加入料酒、酱油、糖、八角等调味料，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，放入根头菜块，用小火炖煮至排骨熟烂，根头菜入味即可。

这道根头菜炖排骨口感浓郁，排骨的鲜美和根头菜的甜味相互融合，非常美味。

5. 根头菜炖豆腐

材料：根头菜、豆腐、姜片、葱段、盐、酱油、糖、胡椒粉等。

做法：

（1）将根头菜洗净，切成块状。

（2）将豆腐切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。

（3）将锅烧热，加入适量的油，放入姜片、葱段爆香。

（4）加入根头菜块，煸炒至微软。

（5）加入适量的水，放入豆腐块，加入盐、酱油、糖、胡椒粉等调味料，用小火炖煮至根头菜和豆腐入味即可。

这道根头菜炖豆腐口感清淡，根头菜的甜味和豆腐的嫩滑相互融合，非常美味。

6. 根头菜炒虾仁

材料：根头菜、虾仁、蒜末、盐、胡椒粉、料酒、味精等。

做法：

（1）将根头菜洗净，切成细丝。

（2）将虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制一会儿。

（3）将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末爆香。

（4）加入虾仁，煸炒至变色。

（5）加入根头菜丝，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味精等调味料，炒至根头菜断生即可。

这道根头菜炒虾仁口感鲜美，根头菜的爽脆和虾仁的鲜嫩相互融合，非常美味。

7. 根头菜炖牛腩

材料：根头菜、牛腩、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、八角等。

做法：

（1）将牛腩洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

（2）将根头菜洗净，切成块状。

（3）将锅烧热，加入适量的油，放入姜片、葱段爆香。

（4）加入牛腩，煸炒至微黄，加入料酒、酱油、糖、八角等调味料，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，放入根头菜块，用小火炖煮至牛腩熟烂，根头菜入味即可。

这道根头菜炖牛腩口感浓郁，牛腩的鲜美和根头菜的甜味相互融合，非常美味。

8. 根头菜炒木耳

材料：根头菜、木耳、蒜末、盐、胡椒粉、味精等。

做法：

（1）将根头菜洗净，切成细丝。

（2）将木耳提前泡发，洗净，切成丝状。

（3）将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末爆香。

（4）加入根头菜丝和木耳丝，翻炒均匀。

（5）加入盐、胡椒粉、味精等调味料，炒至根头菜断生即可。

这道根头菜炒木耳口感清爽，根头菜的爽脆和木耳的嫩滑相互融合，非常美味。