绝了！这十种素饺子馅料好吃到跺脚，赶紧学起来！

1. 韭菜鸡蛋馅

- 材料：韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油、姜末。

- 做法：将韭菜洗净切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，加入盐和鸡精调味，最后滴入几滴香油和姜末提香。

2. 香菇青菜馅

- 材料：香菇、青菜（如小白菜）、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

- 做法：香菇泡发后切丁，青菜洗净切碎，两者混合后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，淋上香油即可。

3. 豆腐猪肉馅

- 材料：豆腐、猪肉（或鸡肉）、葱姜水、盐、酱油、香油。

- 做法：豆腐压碎，与猪肉末混合，加入葱姜水、盐、酱油调味，最后淋上香油。

4. 三鲜馅

- 材料：虾仁、鱿鱼、蘑菇、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

- 做法：三种海鲜清洗干净，切成小块，用少许油炒熟，加入调料拌匀即可。

5. 南瓜馅

- 材料：南瓜、香菇、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

- 做法：南瓜去皮切块蒸熟，香菇和胡萝卜切丁，三者混合后调味，最后淋上香油。

6. 木耳肉末馅

- 材料：木耳、猪肉末、葱姜水、盐、酱油、香油。

- 做法：木耳提前泡发，猪肉末炒熟，加入葱姜水、盐、酱油调味，最后淋上香油。

7. 芹菜花生馅

- 材料：芹菜、花生米、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

- 做法：芹菜切碎，花生米炒熟，两者混合后调味，淋上香油。

8. 菠菜鸡蛋馅

- 材料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

- 做法：菠菜焯水后切碎，鸡蛋打散，两者混合后调味，淋上香油。

9. 南瓜红豆馅

- 材料：南瓜、红豆、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

- 做法：南瓜去皮切块蒸熟，红豆煮熟后切碎，两者混合后调味，最后淋上香油。

10. 紫薯山馅

- 材料：紫薯、山、香菇、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

- 做法：紫薯和山蒸熟后切丁，香菇和胡萝卜切丁，所有材料混合后调味，淋上香油。

这些素饺子馅料不仅美味，而且营养丰富，适合追求健康饮食的人群。在制作时，可以根据个人口味调整各种调料的比例，创造出自己喜欢的风味。