白蒿做法多样超好吃，教你10招简单又美味！

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哇，白蒿确实是春天限定的美味野菜，做法多样，口感清甜，非常受欢迎！想要轻松搞定又美味的白蒿，这里就教您10招简单快手的方法，保证让您家老人孩子都爱吃！

1. 清炒白蒿：最经典也最简单！白蒿洗净，焯水（去除涩味和草酸，口感更脆嫩），沥干水分。热锅凉油，放入蒜末炒香，倒入白蒿快速翻炒，加盐、少许生抽（可选）调味即可出锅，清清爽爽，鲜美无比。

2. 白蒿拌豆腐：嫩豆腐一盒，切块或切块状。白蒿焯水沥干。将豆腐和白蒿放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、蚝油（可选）、少许糖和香油，拌匀即可享用，清爽开胃，营养健康。

3. 白蒿鸡蛋饼：白蒿洗净切碎，鸡蛋打散。锅中放少许油，倒入蛋液，轻轻铺开。待蛋液凝固底层，均匀铺上白蒿碎，再在上面浇一些蛋液，用铲子轻轻压平。待全熟后翻面再煎一会儿，出锅切块，香脆可口，很有野菜风味。

4. 白蒿馅饺子/包子：白蒿焯水切碎，挤干水分。取适量猪肉馅（或牛肉馅、素馅），加入白蒿、姜末、蒜末、盐、生抽、香油、胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，包入饺子或包子皮中，蒸熟即可，馅料鲜美多汁。

5. 蒜蓉白蒿：白蒿洗净焯水沥干。锅中放少许油，爆香蒜末，倒入白蒿快速翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅，蒜香浓郁，非常下饭。

6. 白蒿面条汤：煮一锅手擀面或挂面。白蒿洗净，锅中放少许油，可以爆香蒜末或干辣椒，加入适量水烧开，放入白蒿煮一两分钟，加盐、胡椒粉调味，最后浇在煮好的面上，简单又美味。

7. 白蒿炒腊肉：白蒿焯水沥干。腊肉切片，锅中放少许油，下腊肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒香，倒入白蒿快速翻炒，加盐、少许糖调味，翻炒均匀即可出锅，咸香下饭。

8. 白蒿粥：白粥煮到快熟时，加入洗净的白蒿碎，再煮几分钟，加盐调味即可，简单清淡，适合老人小孩。

9. 凉拌白蒿花生：白蒿焯水沥干切碎。花生米煮熟捞出，沥干水分。将白蒿和花生放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、少许糖、辣椒油（可选）和香油拌匀即可，口感丰富，很受欢迎。

10. 白蒿蒸鱼：清蒸鱼前，在鱼身上铺上洗净的白蒿（焯水），淋上蒸鱼豉油和热油，再进行蒸制，白蒿的清香可以融入鱼肉，提升风味。

这些做法都相对简单，而且能最大限度地保留白蒿的清香味。记得白蒿一定要彻底焯水，这样口感才好，也没有涩味。快去试试吧，享受这限定的春日美味！