家常红烧草鱼，鲜嫩入味超简单，厨房小白也能轻松搞定！

红烧草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。下面是一个基本的红烧草鱼做法，即使是厨房小白也能轻松搞定：

材料准备：

1. 草鱼一条（约500克）

2. 姜片若干

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽酱油适量

6. 老抽酱油少许（用于上色）

7. 白糖少许

8. 盐适量

9. 水淀粉适量（用于勾芡）

10. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备草鱼：将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐，均匀涂抹后，放入姜片、葱段，再淋上料酒，腌制10-15分钟。

3. 煎鱼：锅中倒入足量的油，油热后将腌制好的鱼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，注意不要太频繁，以免鱼肉散开。

4. 炒香料：另起锅，加入适量的食用油，放入姜片、葱段爆香，然后加入剩余的调料（生抽、老抽、白糖、盐），翻炒均匀。

5. 加水炖煮：将煎好的鱼连同锅中的香料一起放入炖锅中，加入适量的水（没过鱼身即可），大火烧开后转小火慢炖。

6. 收汁勾芡：待汤汁，鱼肉熟透时，调入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加。

7. 出锅装盘：最后将红烧草鱼盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 选择新鲜的草鱼，新鲜的鱼肉口感更佳。

2. 煎鱼时火候要控制好，避免外焦里生。

3. 炖煮过程中要注意观察，防止水分蒸发过多导致糊锅。

4. 勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整糖和盐的比例。

5. 红烧草鱼的关键在于火候和调味，耐心和细心是关键。

按照以上步骤，即使是厨房小白也能做出美味的红烧草鱼。享受烹饪的乐趣，让家人品尝到你的用心之作吧！