今天教你在家轻松烘焙美味蛋糕，新手也能快速上手

准备材料

1. 基础材料：

- 鸡蛋（室温）

- 细砂糖

- 低筋面粉

- 植物油或黄油

- 牛奶或清水

- 发酵粉（泡打粉）

- 盐

- 香草精（可选）

2. 装饰材料：

- 奶油霜（淡奶油、糖粉、柠檬汁或醋）

- 水果（如草莓、蓝莓、猕猴桃等）

- 巧克力碎片或巧克力酱

- 坚果碎（如杏仁片、核桃碎）

烘焙步骤

预热烤箱

- 确保烤箱已预热至180°c（356°f）。

混合面糊

- 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器打发至体积膨胀，颜色变浅。

- 分次加入植物油或黄油，继续搅拌至完全融合。

- 筛入低筋面粉和发酵粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

- 加入牛奶或清水，再次轻轻翻拌均匀。

倒入模具

- 将面糊倒入已经涂抹了油或铺了烘焙纸的蛋糕模具中。

- 用刮刀抹平表面，轻敲几下以去除大的气泡。

烘烤时间

- 根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况，烘烤时间通常在20-30分钟之间。可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时干净无面糊，说明烤好了。

冷却脱模

- 将烤好的蛋糕从烤箱取出，放在冷却架上冷却。

- 待蛋糕完全冷却后，可以脱模。

装饰蛋糕

- 如果你喜欢，可以在蛋糕上涂抹奶油霜，撒上水果、巧克力碎片或坚果碎作为装饰。

小贴士

1. 在混合面糊时，确保所有材料充分混合，没有颗粒。

2. 烘烤过程中，注意观察蛋糕的颜色变化，避免烤焦。

3. 蛋糕冷却后才能进行装饰，否则容易变形。

4. 可以根据个人口味调整糖量和香料，创造出自己喜欢的风味。

通过以上步骤，即使是烘焙新手也能在家中轻松制作出美味的蛋糕。记得享受烘焙的过程，每一次尝试都是一次新的发现和乐趣。