新手小白轻松学会做蛋糕，烤箱版超详细教程，一步步带你搞定美味蛋糕

下面是一个详细的烤箱版蛋糕制作教程，适合新手小白轻松学会。

材料清单：

- 鸡蛋（室温）4个

- 细砂糖100克

- 低筋面粉150克

- 牛奶200毫升

- 植物油20毫升

- 香草精几滴（可选）

- 泡打粉一小撮（可选）

工具清单：

- 电动打蛋器或手动打蛋器

- 橡皮刮刀

- 筛子

- 混合碗

- 烤盘

- 烤箱

制作步骤：

1. 准备材料

- 将鸡蛋打入干净的大碗中，用电动打蛋器低速搅打至蛋黄和蛋白分离。

- 蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速搅打至颜色变浅，体积膨胀。

- 蛋白加入几滴香草精，用电动打蛋器高速搅打至硬性发泡。

2. 混合干性材料

- 在另一个干净的碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

3. 混合湿性材料

- 将牛奶、植物油倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4. 打发蛋白

- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要充分翻拌均匀。

5. 混合面糊

- 将混合好的干湿材料混合均匀，确保没有干粉。

6. 烘烤

- 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。

- 预热烤箱至180°C（356°F），将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到蛋糕表面呈金且牙签插入蛋糕中心能干净抽出。

7. 冷却

- 将烤好的蛋糕从烤箱取出，放在烤架上冷却至少30分钟，让蛋糕完全冷却后再脱模。

8. 装饰

- 根据个人喜好，可以在蛋糕上涂抹奶油霜、撒上糖粉或者装饰水果等。

小贴士：

- 使用电动打蛋器时，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

- 烤箱温度和时间请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

- 蛋糕出炉后立即脱模，防止底部受热过快而塌陷。

- 如果喜欢更细腻的口感，可以在蛋白霜中加入一些柠檬汁或白醋。

按照这个详细的步骤，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的蛋糕。祝你烘焙愉快！