学会做香甜软糯的南瓜发糕，好吃到舔盘的秘诀就在这里！

材料准备：

1. 南瓜：200克（选择成熟且甜度高的品种）

2. 中筋面粉：300克

3. 酵母粉：5克

4. 糖：60克（根据个人口味调整）

5. 牛奶或水：适量（约150毫升）

6. 食用油：少许（用于刷模具）

7. 盐：少许（可选）

8. 其他配料：如红枣、葡萄干等，增加风味（可选）

制作步骤：

1. 南瓜处理：将南瓜去皮去籽后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，或者用微波炉高火加热至软烂，然后捣成泥状。

2. 面团准备：在一个大碗中，将中筋面粉、糖、酵母粉混合均匀，慢慢加入蒸熟的南瓜泥，边加边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适量加入牛奶或水；如果太湿，可以适量加入面粉。

3. 揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至两倍大。

4. 排气与分割：发酵好的面团取出，轻压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约为50-60克。

5. 成形：取一个剂子，用手掌压扁，放入模具中，用擀面杖轻轻擀平，然后轻轻敲打模具边缘，使面皮与模具贴合。

6. 二次发酵：将模具放入预热至200°c的烤箱中，中层烤约15-20分钟，或者使用蒸锅蒸约15分钟，直至发糕表面呈金且。

7. 冷却脱模：将发糕从烤箱或蒸锅中取出，放在架子上冷却至室温，然后脱模即可食用。

秘诀分享：

1. 发酵：南瓜面团的发酵是关键，确保足够的时间让面团膨胀。

2. 温度控制：烤箱或蒸锅的温度要适中，过高会导致发糕表面焦糊，过低则发糕不够。

3. 烘烤时间：根据烤箱的实际情况调整烘烤时间，避免发糕底部过干或过硬。

4. 装饰：可以在发糕上撒上一些芝麻、椰蓉或其他喜欢的坚果碎，增加口感和美观度。

按照以上步骤，你就能制作出香甜软糯的南瓜发糕了。祝你成功！