新手小白也能轻松学会的香浓奶油蛋糕制作全攻略

材料准备

1. 鸡蛋：3个（室温）

2. 细砂糖：100克（根据个人口味调整）

3. 低筋面粉：100克

4. 无盐黄油：80克（室化）

5. 牛奶：50毫升

6. 香草精：1茶匙

7. 淡奶油：100毫升（打发至6成发）

8. 奶酪粉或重奶油芝士：适量（可选，增加口感）

9. 装饰用水果、巧克力碎片等（可选）

工具准备

1. 电动搅拌器：用于打发奶油

2. 混合碗：用于混合干性材料

3. 筛子：用于过筛面粉

4. 烤盘：用于铺底纸和烘烤

5. 模具：用于倒入面糊和冷却

6. 烤箱：用于烘烤蛋糕

制作步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°c（356°f）。

2. 准备面糊：在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，然后加入融化的黄油，继续搅拌至顺滑。

3. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后，轻轻翻拌到黄油混合物中，避免过度搅拌，以免消泡。

4. 加入牛奶和香草精：慢慢加入牛奶和香草精，继续搅拌至面糊光滑。

5. 打发奶油：将淡奶油放入干净的容器中，使用电动搅拌器打至6成发，即提起打蛋器时，奶油能拉出尖角但不立即消失。

6. 混合奶油和面糊：将打发好的淡奶油与面糊混合均匀，确保没有颗粒。

7. 倒入模具：将面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，用刮刀抹平表面。

8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出来无湿面糊即可。

9. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱取出，放在冷却架上冷却至少1小时，或者完全冷却后再脱模。

10. 装饰：如果喜欢，可以在蛋糕上撒上一些奶酪粉或切碎的巧克力片作为装饰。

小贴士

1. 在混合面糊时，尽量保持空气的稳定，避免过度搅拌导致消泡。

2. 打发奶油时，温度也很重要，最好使用室奶油，这样更容易打发。

3. 烘烤时间和温度可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。

4. 蛋糕冷却后会更加稳固，脱模时要小心，以免损坏蛋糕。

按照以上步骤，即使是新手也能轻松制作出美味的香浓奶油蛋糕。享受烘焙的乐趣吧！