家常美味小炒肉，干炸丸子这样做，外酥里嫩超好吃，手残党也能轻松学会！

家常美味小炒肉和干炸丸子是许多人喜爱的美食，它们不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。下面我将分别介绍这两种菜肴的制作方法，确保即使是手残也能轻松学会。

家常美味小炒肉的做法：

材料：

1. 猪里脊肉 300克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 洋葱 半个

5. 大蒜 3瓣

6. 生姜 一小块

7. 生抽 1大勺

8. 料酒 1大勺

9. 白糖 少许

10. 盐 适量

11. 食用油 适量

12. 青葱 适量（装饰用）

做法：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 青椒、红椒和洋葱洗净切丝，大蒜和生姜切片备用。

3. 热锅加油，油温五成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜片和姜片爆香，再加入青椒、红椒和洋葱丝翻炒至断生。

5. 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，调入适量的盐调味。

6. 出锅前撒上切好的葱花作为装饰。

干炸丸子的做法：

材料：

1. 猪肉馅 300克

2. 鸡蛋 1个

3. 面包糠 适量

4. 盐 适量

5. 胡椒粉 适量

6. 酱油 适量

7. 料酒 适量

8. 玉米淀粉 适量

9. 食用油 适量

做法：

1. 将猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，搅拌均匀。

2. 向肉馅中加入一个鸡蛋液，继续搅拌至肉馅粘稠。

3. 将面包糠平铺在案板上，将调好味的肉馅分成若干份，滚上一层薄薄的玉米淀粉。

4. 逐个将肉丸子滚上面包糠，确保每个丸子都裹上一层均匀的面包糠。

5. 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，逐一下入丸子，中小火炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。

以上两种菜肴的制作方法都比较简单，关键在于掌握火候和调料的使用。通过实践，你很快就能掌握这些技巧，做出美味的家常小炒肉和干炸丸子了！