家常排骨烧红萝卜做法大公开，鲜香软糯太美味了，快试试吧！

家常排骨烧红萝卜是一道简单美味的家常菜，它结合了排骨的鲜美和红萝卜的甜味，制作起来既快捷又方便。下面是一个详细的步骤指南，帮助你做出这道菜：

材料准备：

1. 排骨 500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样烧出来的肉更香）

2. 红萝卜 2根（中等大小）

3. 姜片 几片

4. 蒜瓣 2-3瓣

5. 青葱 1根

6. 料酒 适量

7. 生抽酱油 适量

8. 老抽酱油 少许（用于上色）

9. 白糖 少许

10. 盐 适量

11. 胡椒粉 少许

12. 清水 适量

13. 食用油 适量

做法步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净后剁成小段，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干备用。

2. 红萝卜处理：红萝卜去皮后切成滚刀块或条状，以便更好地入味。

3. 炒香料：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和青葱段爆香。

4. 炒排骨：将焯好水的排骨倒入锅中，翻炒至表面微焦，出香味。

5. 调味：加入料酒、生抽酱油、老抽酱油、白糖和适量的盐以及胡椒粉，继续翻炒均匀让排骨上色并吸收调味料。

6. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

7. 加入红萝卜：待排骨炖至半熟时，加入切好的红萝卜块，继续炖煮。

8. 收汁：待红萝卜烂，汤汁时，开大火收汁，使味道更加浓郁。

9. 出锅装盘：最后调整味道，确保味道均衡后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 在炖煮过程中注意火候，避免烧干。

2. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以多加些辣椒。

3. 如果喜欢更软糯的口感，可以在炖煮接近完成时加入一些土豆或者红薯等淀粉类食材。

4. 排骨的烹饪时间根据排骨的大小和个人喜好来定，一般需要炖煮1-2小时左右。

按照这个步骤，你就能做出一道鲜糯、美味可口的家常排骨烧红萝卜了！试试看吧，享受美食的乐趣！