家常猪肉炖土豆块，鲜香入味，暖心又暖胃，绝对让你回味无穷的美食绝配！

材料准备：

1. 猪五花肉（带皮）：500克

2. 土豆：2-3个中等大小

3. 生姜：一小块

4. 大葱：1根

5. 料酒：适量

6. 生抽（酱油）：适量

7. 老抽（用于上色）：少许

8. 冰糖：一小把（可选）

9. 八角、桂皮：各1-2个

10. 香叶：2-3片

11. 清水：足够没过食材

12. 盐：适量

13. 胡椒粉：少许

14. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将五花肉洗净，切成大块；土豆去皮切块，姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3. 炒糖色：锅中倒入适量食用油，加热至油温升高，放入冰糖小火慢慢炒至糖融化并开始冒泡，注意不要炒糊了。

4. 炒肉：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

5. 加香料：加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

6. 加水炖煮：向锅中加入适量清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。

7. 加入土豆：当五花肉炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮。

8. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，以及适量的盐和胡椒粉调味。

9. 收汁：待土豆和五花肉都炖至软烂入味，汤汁时，开大火收汁，使味道更加浓郁。

10. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 炖肉时使用开水可以加速肉质的软化，但切记不要一开始就用沸水，以免影响口感。

2. 炖煮过程中要注意观察水量，适时补充，防止烧干。

3. 炖煮时间根据肉块的大小和个人喜好调整，一般需要至少1小时以上。

4. 炖好的猪肉炖土豆块可以搭配米饭或者面条食用，暖胃又暖心。

这道家常猪肉炖土豆块不仅美味，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。希望你能够尝试制作，享受这道美食带来的温暖与满足！