家常排骨烧板栗做法大公开，香浓入味超好吃

材料准备：

1. 排骨 500克（最好选择带有一定脂肪的部位，如肋排）

2. 板栗 500克（去壳后清洗干净）

3. 生姜 一小块（切片）

4. 大蒜 几瓣（拍碎）

5. 葱 1根（切段）

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 老抽 少许（用于上色）

9. 白糖 少许

10. 盐 适量

11. 八角 1-2颗

12. 桂皮 1小段

13. 花椒 一小把（可选）

14. 清水 适量

15. 食用油 适量

做法步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净后，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 板栗处理：将板栗去壳，切成两半或四瓣，以便更好地入味。

3. 炒制排骨：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末和一部分葱段，炒出香味。随后加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。

4. 调味：加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和剩余的葱段，继续翻炒均匀，让排骨上色并吸收调味料的味道。

5. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过排骨。加入八角、桂皮和花椒（如果使用），大火烧开后转小火慢炖。

6. 加入板栗：当排骨炖至差不多熟透时，加入板栗块，继续炖煮。

7. 收汁：待板栗，汤汁时，根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁。

8. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，以免影响口感。

3. 板栗在炖煮过程中会慢慢释放出糖分和油脂，所以不需要额外加油。

4. 根据个人口味，可以适当增减调料的用量。

按照这个步骤，你就能做出一道香浓入味、超好吃的家常排骨烧板栗了。这道菜适合搭配米饭或者面食一起享用，味道都非常不错。