绝了这口家常胡萝卜红烧排骨太香了做法简单味道绝

绝了这口家常胡萝卜红烧排骨，听起来就让人垂涎三尺。这道菜不仅味道绝妙，而且做法简单，是一道非常受欢迎的家常菜。下面我给您详细介绍一下这道菜的做法：

材料准备：

1. 排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样炖出来的肉质更加鲜嫩）

2. 胡萝卜：2根（中等大小）

3. 姜：一小块（约5克）

4. 大蒜：几瓣（根据个人口味调整）

5. 料酒：适量（约10毫升）

6. 生抽酱油：适量（约20毫升）

7. 老抽酱油：少许（用于上色，约5毫升）

8. 糖：适量（约10克，用于提鲜和调色）

9. 盐：适量（约5克，用于调味）

10. 清水：适量（约200毫升）

11. 食用油：适量（用于炒香调料）

制作步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净后切成小段，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

3. 加调味料：加入适量料酒、生抽酱油、老抽酱油、糖和盐，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。

4. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

5. 加入胡萝卜：待排骨炖至半熟时，加入胡萝卜块，继续炖煮至胡萝卜。

6. 收汁出锅：待胡萝卜熟透后，开大火收汁，使汤汁，排骨和胡萝卜都裹上浓郁的酱汁即可出锅。

小贴士：

1. 焯水时加入一些料酒可以去腥增香。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

3. 收汁时要不断锅体，防止糊底。

4. 根据个人口味可以适当增减糖和盐的用量。

按照这个步骤，您就可以做出一道美味的家常胡萝卜红烧排骨了。这道菜色泽红亮，味道鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。祝您烹饪愉快！