家常肉炖土豆这样做味道好极了简单易学快试试吧

家常肉炖土豆是一道简单又美味的家常菜，它的做法并不复杂，但要想做得味道好，还是需要一些技巧和耐心。下面是一个基本的步骤指南，帮助你快速上手：

材料准备：

1. 五花肉（带皮）：500克

2. 土豆：2-3个中等大小

3. 姜片：几片

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽（酱油）：适量

7. 老抽（用于上色）：少许

8. 糖：少许

9. 盐：适量

10. 八角：1-2颗

11. 香叶：2-3片

12. 花椒：一小把（可选）

13. 清水：足够没过所有材料的量

做法步骤：

1. 准备材料：将五花肉洗净，切成块状；土豆去皮后切成块或条状，根据个人喜好而定。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血沫。

3. 炒制：锅中放少量油，加入姜片、葱段、八角、香叶和花椒（如果使用），炒出香味。

4. 煸炒五花肉：将焯水后的五花肉放入锅中，中小火煸炒至表面微焦，出油。

5. 加调味料：加入适量的料酒、生抽、老抽调色，并加入少许糖提鲜。

6. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过所有材料。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当，使肉块均匀受热。

7. 加入土豆：当肉炖到半熟时，加入土豆块，继续炖煮。

8. 调味收汁：待土豆，汤汁时，根据口味加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直到汤汁粘稠即可。

9. 出锅装盘：最后将炖好的肉和土豆盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 炖肉时注意火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使肉质更加酥烂。

2. 炖土豆时要注意不要让土豆煮得太烂，保持一定的口感。

3. 根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以多放些花椒。

4. 收汁时要不断翻炒，防止糊底。

按照这个步骤，即使是初学者也能做出美味的家常肉炖土豆。快去试试吧！