家常熬土豆豆角这样做香绝了绝绝绝

材料准备：

1. 土豆 2-3个（中等大小）

2. 豆角 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 一小块

5. 干辣椒 2-3个（根据口味调整）

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 生抽酱油 1-2汤匙

9. 老抽酱油 少许（可选，用于上色）

10. 白糖 少许（提鲜）

11. 鸡精或味精 少许（可选）

12. 清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：土豆去皮切块，豆角去筋洗净切段，大蒜拍碎切片，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：将土豆块放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出后沥干水分。

3. 炒香料：锅中倒入适量油，加热后放入大蒜、姜片和干辣椒段，炒出香味。

4. 炒土豆：加入焯好水的土豆块，翻炒均匀，让土豆块表面略微焦黄。

5. 加豆角：加入豆角段，继续翻炒至豆角。

6. 调味：加入适量的盐、生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、白糖和鸡精/味精，快速翻炒均匀，让味道充分融合。

7. 加水炖煮：倒入足够量的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，直到土豆和豆角都熟透。

8. 收汁：待汤汁减少，土豆和豆角变得软糯时，开大火收汁，使菜肴更加浓郁。

9. 出锅装盘：最后检查味道，确保调味适宜，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 土豆和豆角的比例可以根据个人喜好调整，喜欢土豆更软一些可以多放土豆，反之则少放。

2. 焯水可以去除土豆和豆角中的多余淀粉，使成品更加清爽。

3. 炖煮过程中注意火候，避免烧干，保持汤汁。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入更多的干辣椒。

5. 收汁时要不断翻炒，防止粘锅糊底。

按照以上步骤，你就能做出一道香绝了的家常熬土豆豆角。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。