可乐炖排骨，酸甜可口超好吃，让你一吃就上瘾的秘籍

材料准备：

1. 排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样炖出来的汤会更加浓郁）

2. 可乐：330毫升（根据个人口味调整）

3. 姜片：几片

4. 大蒜：几瓣

5. 葱：适量

6. 料酒：1大勺

7. 生抽：1小勺

8. 老抽：1/2小勺（主要用于上色）

9. 盐：适量

10. 糖：适量（用于平衡可乐的酸味）

11. 八角、桂皮等香料：少许（可选，增加风味）

12. 清水：足够覆盖排骨

烹饪步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去除血沫和杂质。

2. 炒香调料：锅中加入适量油，放入姜片、大蒜和葱段炒香，然后加入排骨翻炒至表面变色。

3. 调味：加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀让排骨上色并吸收调味料。

4. 加入可乐：倒入可乐，水量要没过排骨。如果喜欢汤汁浓郁，可以加一些清水。

5. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。

6. 收汁：待排骨炖至软烂入味，汤汁时，开大火收汁，使味道更加浓郁。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 可乐的用量可以根据个人口味调整，有的人喜欢更酸一些，有的人则喜欢甜味。

2. 炖煮过程中要注意观察水量，以免烧干。

3. 收汁时要不断，防止糊底。

4. 加入香料如八角、桂皮等可以增加风味，但不宜过多，以免盖过排骨的原味。

按照以上步骤，你就能做出一道酸甜可口、美味诱人的可乐炖排骨了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也非常适合作为下酒菜或是朋友聚会时的小吃。