家常版木须肉超简单做法，新手也能轻松学会，味道一级棒

家常版木须肉是一道简单美味的中式菜肴，它以猪肉和木耳为主要食材，搭配鸡蛋、胡萝卜等蔬菜，色泽诱人，口感丰富。下面是一个简化版的木须肉做法，适合新手尝试：

材料：

1. 猪里脊肉或瘦肉 200克

2. 鸡蛋 2个

3. 木耳（黑木耳）适量

4. 胡萝卜 1根

5. 青红椒 各半个

6. 葱姜蒜适量

7. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油等调料

做法：

1. 准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟；木耳提前泡发后洗净，切成小块；胡萝卜和青红椒洗净切丝备用。

2. 炒鸡蛋：在锅中倒入适量油，打入鸡蛋快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

3. 炒肉片：锅中再加油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒蔬菜：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后放入木耳和胡萝卜丝翻炒均匀。

5. 加调味料：加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味，继续翻炒均匀。

6. 回锅肉片：将炒好的肉片重新放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 勾芡：如果喜欢汤汁，可以加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。

8. 出锅前加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与木须肉混合均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 炒肉片时火候要大，这样肉片才会更加嫩滑。

2. 炒鸡蛋时不要炒得过老，保持嫩滑口感。

3. 勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味调整调料比例。

4. 木须肉的关键在于肉片要炒得快而嫩，蔬菜要炒得爽脆。

按照这个步骤，即使是新手也能轻松做出美味的家常版木须肉，享受烹饪的乐趣。