家常炒土豆块，简单快手又美味，新手也能轻松学会！

材料准备：

1. 土豆 2-3个（根据人数适量增减）

2. 大蒜 2-3瓣

3. 青红椒各1个（可选，增加色彩和营养）

4. 食用油 适量

5. 盐 适量

6. 生抽酱油 1-2汤匙

7. 白糖 少许

8. 鸡精或味精（可选）少许

9. 水淀粉（用于勾芡）适量

做法步骤：

1. 土豆处理：将土豆去皮后切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 焯水：将土豆块放入沸水中焯水，加入少许盐，可以去除多余的淀粉，使土豆更加爽脆。焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 准备调料：大蒜剥皮后切成末，青红椒切丝或切片备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温升至五成热时，下入蒜末爆香。

5. 炒土豆块：将处理好的土豆块倒入锅中，快速翻炒至表面微黄。

6. 调味：加入适量的盐、生抽酱油、少许白糖和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。

7. 加青红椒：如果喜欢，可以在此时加入青红椒丝或片，快速翻炒几下，让颜色更鲜艳。

8. 勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉进行勾芡，使土豆块更加嫩滑。

9. 出锅前尝味：尝一下味道，根据需要调整盐分和其他调料。

10. 出锅装盘：土豆块炒至熟透，汤汁略微粘稠即可出锅装盘。

小贴士：

1. 土豆块不宜切得太大，以免炒制时不易熟透。

2. 焯水可以有效去除土豆中的多余淀粉，使土豆更加爽脆。

3. 炒土豆时火候要大，动作要快，以免土豆出水变得软糯。

4. 勾芡前可以先将水淀粉与少量水混合调匀，这样更容易操作。

5. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的种类和数量，以适应不同人的喜好。

按照以上步骤，即使是新手也能轻松做出美味的家常炒土豆块。祝你烹饪愉快！