家常三鲜蛋饺汤这样做汤鲜味美还省时

材料准备：

1. 鸡蛋3个（根据个人喜好调整）

2. 虾仁50克（去壳去肠线）

3. 鱿鱼圈100克（去骨切圈）

4. 青豆适量（约100克）

5. 胡萝卜半根（切片或切丁）

6. 香菇几朵（泡软后切丝）

7. 姜几片

8. 盐适量

9. 鸡精或味精少许（可选）

10. 胡椒粉少许

11. 清水适量

12. 淀粉适量（用于勾芡用）

13. 香油几滴（用于提香）

做法步骤：

1. 准备食材：将虾仁、鱿鱼圈、青豆、胡萝卜和香菇清洗干净，鱿鱼圈切成小段，虾仁去壳去肠线，青豆洗净备用。

2. 调制蛋液：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和水，搅拌均匀成蛋液。

3. 炒制虾仁：锅中加入适量油，油热后放入姜片爆香，再放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒制鱿鱼：锅中留底油，放入鱿鱼圈翻炒至表面微焦，捞出备用。

5. 炒制蔬菜：锅中再次加油，放入胡萝卜片和香菇丝翻炒至熟软。

6. 混合食材：将炒好的虾仁、鱿鱼圈和青豆倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 加水煮沸：向锅中加入适量清水，大火烧开。

8. 下蛋液：待汤水沸腾后，缓缓倒入调好的蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

9. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精以及胡椒粉调味。

10. 勾芡：如果喜欢汤汁一些，可以加入少量淀粉水勾芡，使汤变得。

11. 出锅前加香油：最后滴入几滴香油增加香气。

12. 盛出享用：将做好的三鲜蛋饺汤盛入碗中，即可上桌享用。

小贴士：

1. 蛋液不宜过稠，否则不易形成蛋花。

2. 勾芡时注意不要一次性加入太多淀粉，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜或配料，如木耳、玉米等。

4. 煮蛋饺时，可以先将蛋液倒入模具中，然后放入锅中蒸煮至凝固，取出后即可食用。

按照这个步骤，你可以快速做出一锅鲜美的三鲜蛋饺汤，既节省时间又不失美味。