糖醋鲫鱼这样做最简单，新手也能轻松学会！

糖醋鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸甜可口、色泽金黄、肉质鲜嫩而深受人们喜爱。对于新手来说，制作糖醋鲫鱼其实并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出美味的糖醋鲫鱼。

首先，准备新鲜的鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，从鱼身两侧各切几刀，方便入味。然后，将鱼身两面撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

接下来，准备糖醋汁。在小碗中加入适量的白醋、白糖、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀备用。水淀粉的加入可以使糖醋汁更加浓稠，提升菜品的口感。

将腌制好的鲫鱼放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入适量的葱姜蒜爆香，然后倒入调好的糖醋汁，煮沸后放入煎好的鲫鱼，快速翻炒，使每一条鱼都均匀裹上糖醋汁。

最后，待糖醋汁收浓，汤汁变得粘稠时，撒上适量的葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。这样，一道色香味俱佳的糖醋鲫鱼就完成了。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合新手尝试。