家常海鲜干鱼片这样做超级好吃又简单易学

材料准备：

1. 干鱼片（如干贝、干鱿鱼等）适量

2. 鲜虾仁或鲜鱼片适量

3. 青葱几根

4. 姜一小块

5. 蒜几瓣

6. 生抽（酱油）适量

7. 料酒适量

8. 白糖少许

9. 盐适量

10. 胡椒粉少许

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

13. 清水适量

14. 香菜少许（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：将干鱼片提前用温水泡发，泡至软硬适中，然后清洗干净，沥干水分。鲜虾仁或鲜鱼片也需清洗干净，去除多余的水分。青葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 腌制鱼片：将处理好的鱼片放入碗中，加入少量盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。

3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜末爆香。

4. 炒制鱼片：将腌好的鱼片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 炒制虾仁：在同一个锅中，如果需要，可以再放一些油，将虾仁炒至变色，同样捞出备用。

6. 回锅鱼片：将之前炒好的鱼片重新放回锅中，与虾仁一起快速翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的生抽、白糖和清水，根据个人口味调整咸甜平衡。

8. 收汁：待汤汁略微收紧，鱼肉熟透时，撒上葱花和香菜点缀（如果使用）。

9. 出锅装盘：将做好的海鲜干鱼片盛出装盘，即可享用。

小贴士：

1. 干鱼片泡发时要确保完全吸水，这样烹饪时才能更好地吸收调味料的味道。

2. 炒制鱼片时火候要快，以保持其嫩滑口感。

3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜味的可以适当增加生抽和料酒的量。

4. 如果喜欢其他海鲜，也可以在这一步加入其他种类的海鲜，如墨鱼、鱿鱼等。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出既简单又美味的家常海鲜干鱼片了。