空心菜炒肉这样做香到掉眉毛，简单又下饭

空心菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，非常适合作为下饭菜。下面是一个制作空心菜炒肉的步骤，让你轻松做出香到掉眉毛的美味佳肴：

材料准备：

1. 空心菜适量（根据人数而定）

2. 猪肉（或牛肉、鸡肉等）适量，切成薄片或丝

3. 大蒜几瓣，切片

4. 生姜一小块，切片

5. 青红椒各一个，切丝

6. 酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油等调味料

做法步骤：

1. 准备食材：将空心菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成段；猪肉切成薄片或丝，用少许酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 腌制肉片：在腌肉的时候，可以加入一些淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒蒜姜：在同一个锅中，放入大蒜和生姜片，炒出香味。

5. 炒空心菜：将空心菜倒入锅中，大火快炒，保持绿色蔬菜的脆嫩。

6. 回锅肉：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与空心菜一起快速翻炒均匀。

7. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐和胡椒粉进行调味。

8. 加入青红椒：最后加入切好的青红椒丝，继续翻炒几下，让青红椒的辣味和甜味充分融入菜肴中。

9. 出锅前尝味道：尝一下味道，确保调味合适，如果需要可以适量添加一点水或高汤来调整。

10. 装盘上桌：将炒好的空心菜炒肉装盘，即可享用这道色香味俱全的家常美食。

小贴士：

1. 空心菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

2. 炒肉时火候要大，动作要快，以保持肉质的嫩滑。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加营养和口感。

4. 调味时注意不要过多，以免盖过蔬菜本身的清香。

按照以上步骤，你就能做出一道简单又下饭的空心菜炒肉了。这道菜不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，适合各种口味的人群。