绝美肉末拌面做法大公开超简单学会好吃到飞起

绝末拌面是一道简单美味的家常菜，它结合了面条的和肉末的鲜美，再加上一些调味料，使得整道菜色香味俱全。下面是一个简化版的绝末拌面的做法：

材料：

1. 面条（根据个人喜好选择细面或宽面）

2. 猪肉末（最好选用瘦肉末，肥瘦相间更香）

3. 青菜（如小白菜、菠菜等）

4. 大蒜（几瓣，切末）

5. 姜（一小块，切末）

6. 酱油（适量）

7. 料酒（适量）

8. 盐（少许）

9. 鸡精或味精（可选）

10. 白胡椒粉（少许）

11. 香油（几滴）

12. 辣椒油或辣椒酱（根据口味添加）

13. 葱花（少许，用于装饰）

做法：

1. 准备食材：将面条按照包装指示煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。青菜洗净切成适口大小。

2. 炒肉末：锅中放油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入切好的大蒜末、姜末继续翻炒出香味。

3. 加调料：倒入料酒、酱油、盐、鸡精或味精、白胡椒粉，快速翻炒均匀，让肉末上色并入味。

4. 加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让肉末充分吸收调味料的味道。

5. 加入青菜：待水快收干时，加入青菜，快速翻炒几下，使青菜但仍保持脆嫩。

6. 出锅装盘：将煮好的面条和肉末拌匀，撒上葱花，淋上香油和辣椒油或辣椒酱，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 面条煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂，影响口感。

2. 炒肉末时火候要大，这样肉末才会更加。

3. 加入青菜的时机很重要，不要过早下锅，以免失去脆嫩的口感。

4. 根据个人口味调整酱油、盐、鸡精等调料的比例。

5. 如果喜欢辣味，可以在炒肉末时加入一些辣椒粉或辣椒油。

按照这个步骤，你可以轻松在家制作出美味的绝末拌面。祝你烹饪愉快！