香菇油菜饺子馅超好吃做法来啦

材料准备：

1. 香菇：5朵（根据个人喜好调整）

2. 油菜：200克（新鲜或冷冻均可）

3. 猪肉馅：200克（建议使用五花肉，肥瘦相间，口感更佳）

4. 姜末：适量

5. 蒜末：适量

6. 生抽：1大勺

7. 老抽：1/2小勺（可选，用于上色）

8. 料酒：1大勺

9. 盐：适量

10. 鸡精或味精：少许

11. 白胡椒粉：少许

12. 水淀粉：适量（用于勾芡）

13. 食用油：适量

制作步骤：

1. 香菇处理：将香菇洗净后切成细丝，用沸水焯烫一下，去除异味，捞出沥干水分。

2. 油菜处理：将油菜洗净后切成小段，用沸水焯烫至断生，捞出沥干水分。

3. 肉馅调味：在肉馅中加入姜末、蒜末、生抽、老抽（可选）、料酒、盐、鸡精或味精、白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。

4. 混合馅料：将处理好的香菇丝和油菜段加入肉馅中，继续搅拌均匀。

5. 调汁勾芡：在一个小碗中加入适量的水淀粉，搅拌均匀备用。将调好的馅料倒入调好的水淀粉中，轻轻翻拌均匀，使馅料表面光滑。

6. 包制饺子：取适量的馅料放在手心，用拇指和食指捏成半月形，即成为饺子皮。将饺子皮对折，捏紧边缘，确保封口牢固。

7. 煮制饺子：在锅中烧开水，放入饺子，用中火煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。

8. 出锅装盘：将煮好的饺子捞出，沥干水分，装盘享用。

小贴士：

1. 香菇和油菜的比例可以根据个人口味调整，喜欢浓郁味道可以多放一些香菇。

2. 焯水时可以加入一点油和盐，有助于保持蔬菜的颜色和口感。

3. 调馅时可以先加一部分调料拌匀，尝一下味道，再逐渐加入其他调料。

4. 包饺子时尽量让皮的边缘平整，这样煮出来的饺子不容易破皮。

5. 煮饺子时水要开后再下饺子，防止粘连。

按照这个做法，你可以做出一锅香气四溢、口感丰富的香菇油菜饺子馅，搭配一碗热腾腾的面条或者米饭，绝对是一顿美味的午餐或晚餐。